A Dieta Cetogênica é primordialmente uma estratégia de reduzir drasticamente a ingestão de carboidratos. Essa prática consiste em ingerir uma alta porcentagem de gordura, proteínas moderadas e baixa porção de carboidratos, por isso, seu principal objetivo é realizar a cetose, que é um processo metabólico que ocorre quando o corpo não possui mais glicose suficientes para energia, depois de esgotar a reserva de carboidratos no corpo, assim, ocorrerá a produção de um ácido chamado cetona, que são usados para gerar energia  e a posterior maximização na perda de peso. O objetivo é que com a restrição, o corpo precise quebrar a gordura para obter energia. 

De antemão, o mais importante é saber que existem diversos tipos de dieta ceto, mas todos com o mesmo princípio que é a redução drástica de carboidratos. Dados sugerem que um homem médio de 20 anos ou mais consome 46,4% de calorias em carboidratos, enquanto, uma mulher com a mesma idade consome 48,2%, por isso, é possível usar uma calculadora cetogênica para regular esses dados, para que de 80 a 90% das calorias venham do consumo de gordura, 5 a 15% das proteínas e a 10% dos carboidratos. 

Para aqueles que possuem como principal objetivo a perda de peso e melhora no desempenho atlético, geralmente se faz o uso primordial da proteína, em média de 20 a 30% do consumo total de calorias, ainda prezando pela restrição de carboidratos. 

Como você sabe se está em cetose?

Através de avaliações de urina e sangue você consegue identificar a quantidade de corpos cetônicos. É possível fazer o teste por meio de equipamentos que são vendidos na farmácia. O teste é semelhante ao de gravidez, em que é posta uma tira de cetona, caso teste positivo, indica que você atingiu o estado desejado. É sempre importante ressaltar que existe diferença entre a cetoacidose, que é relacionada a uma emergência diabética e uma cetose nutricional. 

É extremamente importante realizar o acompanhamento desse processo com um nutricionista e profissionais especializados para identificar a real necessidade da cetose, e principalmente definir qual tipo de dieta cetogênica realizar e qual a necessidade diária de ingestão de carboidrato.   

Riscos da dieta cetogênica

O acompanhamento com especialistas da nutrição é recomendado para esse tipo de dieta que contempla alguns riscos, tais quais, você adquirir a gripe ceto e com isso, desenvolver fadiga. É o processo do corpo se acostumando com a nova dieta pobre em carboidratos. Nesse período, a glicose se esvai do corpo e começa a produção de utilizar cetonas como energia. 

Alguns dos principais sintomas de quando seu corpo entra em cetose são: dor de cabeça, fadiga, tontura, problemas para dormir, cólicas, diarréia e palpitação cardíaca. Por isso, é importante não fazer essa transição de maneira rápida e sim, dando dias para o corpo se acostumar com os novos hábitos, mas caso acabe por desenvolver a gripe, ela dura em torno de 2 semanas. 

Além disso, você pode acabar tendo constipação intestinal caso a quantidade de frutas e vegetais que você consuma não for suficiente. Caso a dieta não seja orquestrada por um nutricionista, é possível que se desenvolva deficiências nutricionais perigosas. Você ainda pode prejudicar seu coração pela quantidade exaltada de gorduras e proteínas animais, por isso, é proibido sua prática para quem possui doenças cardiovasculares, colesterol elevado, hipertensão, ou possui histórico familiar. Para pacientes que possuam diabetes, também devem ficar atentos, devido aos baixos níveis de açúcar no sangue, tendo em vista que os carboidratos quando decompostos viram glicose, seu corte pode trazer problemas sérios. 

Benefícios da dieta cetogênica

Pode ocorrer uma melhora clara no seu desempenho como atleta, principalmente na área da resistência, pelo fato das pessoas acabarem dependendo da gordura armazenada e não do carboidrato antes ingerido e da perda de peso. 

Caso seu objetivo seja a perda de peso, esse tipo de dieta também ajuda, por apresentar muitas vezes a minimização do apetite. Além disso, para pessoas com sobrepeso e diabetes, é usada para reduzir o IMC, a circunferência da cintura e reduzir os níveis de A1C, colesterol total, triglicerídeos e também a pressão arterial.  A perda de peso rápida é tida como resposta ao corte dos carboidratos. 

A Dieta é adequada para pessoas com diabetes?

Usada por pessoas que querem controlar seus níveis de A1C, o corte de carboidratos já é conhecido para aqueles que sofrem com o mal de diabetes. Inclusive, existem estudos em andamentos que mostram que a dieta pode ajudar na eliminação de medicamentos em pacientes do tipo 2. No entanto, também é possível que haja danos renais em quem tem disfunção por cetonas elevadas. 

Se você está pensando em tentar a dieta cetônica e tem diabetes, é crucial consultar sua equipe de tratamento de diabetes antes de fazer isso para ter certeza de que é uma abordagem alimentar segura e eficaz para você. 

O que comer na dieta cetogênica 

Proteínas magras, como peixes, aves e carne bovina alimentada com capim, podem ser incluídas como uma fonte de proteína nesta dieta.

Uma lista de alimentos aceitáveis ​​para a dieta cetogênica

Vegetais sem amido: folhas verdes, brócolis, couve-flor, repolho, pimentão, cogumelos, cebola e ruibarbo

Laticínios: incluindo  ovos  e queijo

Proteína: carne bovina, suína, frango, peixe, marisco e soja

Nozes e sementes: incluindo nozes,  amêndoas , pistache, sementes de girassol e sementes de abóbora, coco (com moderação)

Gorduras: óleos vegetais e manteiga

Frutas  como abacate,  frutas vermelhas  (com moderação) e tomates.

Alimentos que você deve evitar ou limitar a dieta cetogênica 

Alimentos processados  como biscoitos, salgadinhos de milho e batatas fritas

Doces,  incluindo doces, biscoitos, brownies e bolo

Grãos de todos os tipos,  incluindo pão, macarrão, arroz e  quinoa

Frutas com alto teor de carboidratos,  como melão e frutas tropicais

Adoçantes artificiais